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Atlante gastronomico delle erbe

di Pieroni Andrea

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Un atlante gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità e localizzazione della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che spesso affonda le radici in una tradizione antica. Accompagnano le schede illustrate le ricette della tradizione italiana, per utilizzare al meglio le erbe che raccoglierete.
Titolo
Atlante gastronomico delle erbe
Autore
Pieroni Andrea
Collana
Casa Editrice
SLOW FOOD
Dettagli
256 pagine,
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