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Cracco. Sapori in movimento

di Cracco Carlo; Meldolesi Alessandra

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Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.
Titolo
Cracco. Sapori in movimento
Autore
Cracco Carlo; Meldolesi Alessandra
Collana
Casa Editrice
GIUNTI EDITORE
Dettagli
192 pagine,
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