il libro

La purpurea meraviglia

Quando pensiamo alla cucina italiana, il pomodoro è uno degli ingredienti indispensabili, dalla pasta alla pizza, dalla panzanella alle insalate. Non a caso l'Italia è oggi il primo produttore europeo, con 6 milioni di tonnellate all'anno. Anche i dietologi lo consigliano, perché contiene un anti-ossidante, che riduce il rischio di molte malattie. Senza questo ortaggio il mondo sarebbe molto più triste. Pochi sanno però che fino a Ottocento inoltrato le casalinghe e i cuochi italiani in pratica non lo utilizzavano: introdotto come curiosità botanica, rimase a lungo soltanto una «purpurea meraviglia», una curiosità esotica da assaggiare con diffidenza e a piccole dosi. David Gentilcore racconta la lunga e avventurosa storia dell'amore tardivo tra gli italiani e il pomodoro. Si parte dal primo timido incontro, il 31 ottobre 1548, quando un maggiordomo portò a Cosimo de' Medici un cesto con i «pomidoro», e si arriva fino a oggi, con la moda della «dieta mediterranea» e la raccolta affidata agli immigrati in tutto il Meridione. Tra molte curiosità e sorprese, La purpurea meraviglia attraversa in una prospettiva insolita cinquecento anni di storia italiana. Coinvolge botanici e medici, massaie e orticultori, industriali e gourmet, ma anche gli scrittori e i pittori che hanno testimoniato l'irresistibile ascesa del pomodoro: la misteriosa «pesca selvatica di Galeno», o «poma del Perù», considerata all'inizio soprattutto un medicinale, è ormai la protagonista della «pomodorizzazione» dell'alimentazione globale.
Titolo
La purpurea meraviglia
ISBN
9788811741008
Autore
Collana
Casa Editrice
GARZANTI
Dettagli
272 pagine,
Prezzo di questa edizione cartacea

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La purpurea meraviglia

La purpurea meraviglia

D. Gentilcore

Quando pensiamo alla cucina italiana, il pomodoro è uno degli ingredienti indispensabili, dalla pasta alla pizza, dalla panzanella…

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