il libro

SPIRITUALITÀ, EQUILIBRIO, AMORE PER IL BELLO E LA CONDIVISIONE: ECCO IL SEGRETO DELLA CUCINA GIAPPONESE AUTENTICA
 
La parola itadakimasu, «prendo ciò che tu mi dai», è molto di più del nostro «buon appetito»: esprime il principio di armonia e gratitudine alla base del washoku, la cucina giapponese. Instancabili esploratori della gastronomia nipponica in Italia, Giulia Laura Peracchio e Marco Brandolini ne svelano i segreti – dall’agemono allo yakimono, dal bento al sushi, passando per il saké e il ramen – rivelandoci i luoghi migliori dove gustarla nel nostro Paese.
 
Itadakimasu vi farà assaporare:
• i metodi di cottura della tradizione culinaria giapponese
• tutti i piatti principali della cucina autentica del Sol Levante, spiegati e corredati dalla denominazione in kanji
• storie, aneddoti, curiosità sulla cultura nipponica in generale
• esperienze personali degli autori sia in Giappone sia nei tanti ristoranti autentici in tutta Italia
• per ogni piatto l’elenco di ristoranti migliori dove assaporarlo e la lista dei ristoranti in appendice
• interviste ai maggiori esperti, chef e ristoratori di cucina giapponese in Italia.
 
Le città italiane sono affollate di all you can eat asiatici, la cucina fusion domina la ristorazione e orientarsi tra uramaki, hosomaki, temaki non è mai sembrato così difficile. Eppure bastano le indicazioni giuste e un pizzico di curiosità per scoprire che l’autentica cucina nipponica ha i suoi templi anche nel nostro Paese, luoghi che celebrano la sua storia e ne rispecchiano la filosofia. Perché nella cucina giapponese dietro il nome di ogni piatto si nasconde un rito, una tradizione, una trama di ispirazioni, un incantesimo millenario di felicità.
Ideatori di Japadvisor – il blog più seguito dedicato alla ristorazione giapponese in Italia –, gli autori ci raccontano la magia del Sol Levante preparazione dopo preparazione e un piatto dopo l’altro, facendoci scoprire legami inaspettati tra la sapienza della cucina giapponese e la cura culinaria della tradizione italiana.
Titolo
Itadakimasu
ISBN
9788855050920
Autore
Collana
Casa Editrice
VALLARDI
Dettagli
288 pagine, Brossura
Prezzo di questa edizione cartacea
In libreria il

31/10/2019

Citazioni più amate

«In questi anni la cucina giapponese ci ha accolti, appassionati e affascinati, ci ha spinti lontano con il cuore pieno di emozione ma anche stretti vicino. Ha saputo sussurrarci molti dei suoi…»

G. Peracchio

Itadakimasu

Itadakimasu

Itadakimasu

G. Peracchio

SPIRITUALITÀ, EQUILIBRIO, AMORE PER IL BELLO E LA CONDIVISIONE: ECCO IL SEGRETO DELLA CUCINA GIAPPONESE AUTENTICA La…

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