Sinossi
La nuova viticoltura è sempre più sensibile al rispetto dei luoghi in cui si pratica, tanto da arrivare a influenzare anche l'approccio alla degustazione. Oggi si restituiscono al vino elementi originali e densi di carattere, in cui i valori storici e geografici tornano protagonisti. Il gusto si è lasciato alle spalle la rigidità imposta dall'estetica enologica che ha dominato gli ultimi decenni. L'autore suggerisce un metodo per comprendere e sperimentare la grande diversità che il panorama enologico contemporaneo sa offrire. E, nell'ultimo capitolo, rievoca le emozioni dei suoi incontri con 42 vini straordinari.
- ISBN:
- Casa Editrice:
- Pagine: 160
- Data di uscita: 22-03-2017
Recensioni
Un libro da leggere e rileggere, da interpretare, da capire: una provocazione continua, pagina dopo pagina, che mina tutto (o quasi) ciò che da sommelier ci è stato insegnato. Uno stimolo ad andare sempre oltre e indagare, studiare, degustare, confrontarsi. Consigliato a chi si pone mille domande. S Leggi tutto
Citazioni
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