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Pasta. Le forme del grano

di Puzzi A. (cur.)

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I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.
Titolo
Pasta. Le forme del grano
Autore
Puzzi A. (cur.)
Collana
Casa Editrice
SLOW FOOD
Dettagli
336 pagine,
Prezzo di questa edizione cartacea

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