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Le vie del latte

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«Camporesi ha infaticabilmente “camminato il mondo” dell’evo moderno, ha dissepolto le tracce del continente sommerso della quotidianità – il pane, il latte, il sangue –, ha ridato voce alle comparse senza nome e senza volto della storia.»
Ernesto Ferrero, «ttL - La Stampa»
Un autentico viaggio tra curiosità, scoperte, documenti ritrovati e i sapori, i rumori e le abitudini del quotidiano.

Era fatale che l’autore del Sugo della vita approdasse al latte, versione bianca e sedativa del liquido cruento. Inseguendolo nello spazio e nel tempo sulle orme dei viaggiatori, sulla scorta delle elucubrazioni dei «fisici» premoderni e delle interpretazioni dei «philosophes » settecenteschi, Piero Camporesi perviene a un’altra tappa della sua esplorazione antropologica e letteraria dei liquidi vitali.
Muovendo dalle steppe tartare per arrivare alle pianure longobarde ricche di latte, formaggi, brodi e pappe di cereali, Camporesi recupera le vicende del glorioso modello alimentare lombardo per confrontarlo con il suo antimodello, quello cosiddetto mediterraneo, pura invenzione commerciale avallata da una dietetica allegra, sensibile soprattutto alle mode. Un imprevedibile ritratto di Francesco Petrarca insabbiato nelle corti del Nord Italia e alle prese con gli eccessi della cucina viscontea si inserisce con felice sorpresa fra queste raffinate pagine «padane».
Titolo
Le vie del latte
ISBN
9788811740551
Autore
Collana
Casa Editrice
GARZANTI
Dettagli
144 pagine, Brossura
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