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Sinossi
Divertente e istruttivo, Ramen. Un libro di cucina a fumetti unisce la storia di questo piatto leggendario a tantissime ricette. Hugh Amano e Sarah Becan, dopo il viaggio nel mondo dei dumplings, tornano a raccontare e a illustrare una delle loro passioni gastronomiche. Tutti possono realizzare in casa una ciotola di ramen perfetta: basta seguire le indicazioni sugli ingredienti e gli utensili da acquistare ed esercitarsi con le diverse preparazioni. Dopo aver divorato, fumetto dopo fumetto, tutte le ricette, i noodles non saranno più un alimento esotico da scrutare con timore, le salse tare diventeranno familiari quanto la già nota salsa di soia, il tonkotsu potrà addirittura sostituire il classico e tradizionalissimo brodo di carne. E ancora, il mondo delle guarnizioni e dei condimenti non avrà più segreti: chashu, uova onsen, negi, gari guadagneranno di diritto uno spazio in cucina. Chiunque sia animato dalla curiosità, che sia principiante, chef navigato o semplice appassionato di cucina giapponese, potrà accedere all'arte del ramen e reinventarlaa proprio piacimento.
- ISBN: 8885546463
- Casa Editrice: Quinto Quarto
- Pagine: 183
- Data di uscita: 16-11-2022
Recensioni
Man...making ramen from scratch is intense! It's definitely not for the faint of heart. This graphic novel for making ramen is awesome! It breaks everything down into very simple to understand (if not simple to make) formulas, that even a novice cook can follow. Don't get me wrong, this is difficult Leggi tutto
When the weather gets a little cold, I do love a nice, big comforting bowl of soup. And when I don’t have a ton of time or energy left at the end of the day, I often end up making some ramen: there’s always a sad veggie or two left in the crisper that needs to be used up, and a dollop of butter and Leggi tutto
This was actually an incredibly fun graphic novel/cookbook. This is so awesomely done. I thoroughly enjoyed reading a story about delicious food and learning the history and the depth of ways to make each ingredient from scratch and what it means culturally :) Brilliant! I want to buy this one! 5 sta Leggi tutto
While this book is entertaining, I'm (a) just not THAT into ramen and (b) unable to eat most of the combinations as I don't eat meat. (This book is super meat-centric.) This is a serious. ramen. cookbook. (in comic book clothes). As in, make your own noodles, broth, etc. That said, it was intere
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