Citazione da "Il digiuno per tutti" di Stefano Erzegovesi

«Nella giornata di digiuno la nostra capacità di percepire la fame vera sarà più netta, la potremo riconoscere, impareremo a distinguere cosa è vera fame e cosa è noia o rabbia, quindi anche tutti gli altri giorni sapremo capire che possiamo anche ASPETTARE, prima di mangiare.»