Cibi ultraprocessati
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Tradotto da: Annarita Tranfici
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Sinossi
PERCHÉ MANGIAMO ROBA CHE NON È CIBO… E NON RIUSCIAMO A SMETTERE?
Le ricerche più all’avanguardia nel campo dell’alimentazione hanno dimostrato che il nemico della salute non è la composizione dei cibi – quante proteine, grassi, zuccheri contengono – ma soprattutto il loro grado di manipolazione. Se state pensando al junk food, dimenticatelo: i cibi ultraprocessati sono spesso alimenti insospettabili, accompagnati da etichette che ne sponsorizzano la genuinità e sempre più spesso finiscono sulla tavola degli italiani. Come riconoscerli? In questo libro rivoluzionario Chris van Tulleken, medico e divulgatore, ci spiega scienza alla mano tutto ciò che c’è da sapere, i danni che questo cibo-non cibo causa alla nostra salute – tra cui obesità, cardiopatie, sindromi metaboliche, tumori, depressione, demenza – e come difenderci.
COSA TROVATE IN QUESTO LIBRO
L’invenzione dei cibi ultraprocessati • Ma sono davvero un problema? • Come i nostri corpi gestiscono realmente le calorie • Perché non è questione di zuccheri o di esercizio o di volontà • In che modo gli ultraprocessati attaccano il nostro cervello • Questi alimenti sono facili da mandar giù, hanno un odore speciale e un sapore particolare • Sono progettati per essere consumati in maniera eccessiva • Fanno a pezzi le diete tradizionali • Cosa potremmo chiedere ai governi • Cosa fare se vogliamo smettere di mangiare cibi ultraprocessati
- ISBN: 1222201259
- Casa Editrice: Vallardi
- Pagine: 368
- Data di uscita: 21-05-2024
Dove trovarlo
Recensioni
▪️ 4.5 upgraded to 5 stars INGREDIENTS: MILK CHOCOLATE FLAVOUR COATING (40%) [SUGAR*; COCOA BUTTER: COCOA MASS, VEGETABLE OIL (PALM OIL: SHEA OIL; SUNFLOWER OIL; PALM KERNEL OIL; AND/OR SAFFLOWER OIL); SKIMMED MiLK POWDER; LACTOSE (MILK) MILK FAT, WHEY POWDER (MILK; EMULSIFIERS, SOVA LECITHIN (E322), Leggi tutto
The author calls these unhealthy foods "Ultra-Processed" (UPF) because they are more like chemical creations than real food. They are grouped with things like artificial flavours, sugars, and fats, and our bodies get tricked into wanting more and more. It is not just our fault that eating too much UP Leggi tutto
Potentially, the horror book of the year
4,5/5 Jestem pod wrażeniem jak dobrze słuchało mi się tej książki. Owszem, zakładałam, że podtytuł miał mnie tylko omamić, a okazało się, że dostałam dokładnie to czego oczekiwałam. Regulacje prawne dotyczące żywności w UE są nieco inne, ale wciąż ultraprzetworzona żywność otacza nas w 100% Leggi tutto
I consider this a must read book, and although I’m adding to my list, there aren’t many on it. This book is full of knowledge, well researched and well written. We learn about ultra-processed food (UPF) and what it’s doing to our bodies, our society and the environment. If you’re on a health journey Leggi tutto
If you’ve read much on this topic, nothing van Tulleken presents is new, and his argument didn’t entirely convince me. While I like the premise of describing UPF in a way that makes it unappealing, and whatever a turkey Twizzler is sounds truly disgusting, I found myself craving Cheez its and cheap Leggi tutto
I became interested in this book after reading my Goodreads friend, Liong’s review. His review is here: https://www.goodreads.com/review/show... I have been on a healthy eating journey for quite some time, especially as I have been addressing how easily it is to become addicted to sugar. So, when I r Leggi tutto
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