La cucina milanese in oltre 500 ricette

Sinossi

I piatti della tradizione per una cucina che ha fatto scuola 

Barchette di sedano al gorgonzola • Polenta alla milanese • Sanguinaccio • Gnocchi con la salsiccia • Risotto alla certosina • Coniglio in salmì • Fritto misto alla milanese • Porcini all’ambrosiana • Panettone …e molte altre ricette!

Milano, capoluogo lombardo, è per definizione la città più europea d’Italia e ha sempre dimostrato una grande disponibilità alle contaminazioni socio-culturali, dall’Italia e dal mondo. Tuttavia, nonostante la sua modernità e la sua dinamica frenesia, Milano, proprio in virtù della sua apertura verso l’esterno, ha conservato una ricca e complessa tradizione gastronomica, a fianco della quale ha contemporaneamente accolto ed elaborato nuove sperimentazioni culinarie che oggi caratterizzano la cucina quotidiana milanese. La raccolta che presentiamo include le ricette più classiche ed elaborate e quelle più semplici e moderne, in una varia e gustosa galleria di piatti che rende giustizia alle due facce della medaglia di una città da sempre in perfetto equilibrio tra conservazione e innovazione.